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Entrées époustouflantes et desserts mirobolants pour personnes sans dents ! Rien de plus régressif que de plonger une cuillère dans le moelleux d’un tiramisú, la douceur élastique d’une panna cotta, la tendresse d’un cheesecake bien rembourré… Et rien de plus électrisant que de découvrir que le mascarpone, la crème ou le fromage frais sont garnis de courgette, de marrons à l’armagnac, de lavande, de saumon fumé, de foie gras ou de fraises Tagada ! Ce petit recueil en apparence très sage regorge en effet d’idées salées et sucrées pour transformer de grands classiques de la gourmandise en gastronomie sophistiquée, d’autant qu’ils se prêtent aux mises en scènes faciles mais spectaculaires – préparez vos cuillères ! Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch
Tiramisu, panna cotta & cheesecakes De Pierre-Jean Furet Hachette, Coll. Bon app' - 189 Janvier 2010 EAN13: 9782012381025
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