04.03.2010

Mon congélateur et moi, on cuisine comme ça !

Avec leurs barquettes brillantes, leurs jolis sachets multicolores, leurs portions fractionnées rangées en ordre de bataille dans notre « armoire à glace », on croirait les surgelés contemporains de nos fours à micro-ondes et autres plaques à induction… Erreur totale : c’est en mars 1920 qu’apparurent sur le marché les premiers aliments congelés ! Pour fêter les quatre-vingt-dix ans de ces glorieux aînés qui n’ont pas fini de nous faciliter la vie, un petit festin givré s’impose ! En 5, 10, 15 ou 20 minutes chrono, de l’entrée au dessert, pour tous les goûts et dans toutes les gammes de prix, ces quelques deux cents recettes originales transforment les simples provisions de ménage en trésor gourmand, et sans chercher midi à quatorze heures : trois à quatre ingrédients en moyenne [plus les assaisonnements], des manipulations simples et des temps de cuisson restreints rendent la métamorphose vraiment efficace. Quant aux illustrations, toutes simples mais extrêmement appétissantes, elles donnent aux plus maladroit[e]s des idées facile et guillerettes pour enjoliver les présentations. Une manière très sympathique de tordre le cou à deux idées toutes faites : les produits surgelés ne sont ni appauvris, car les procédés actuels leur conservent toutes leurs propriétés nutritives, ni ruineux – il n’y a pas de déchets et les quantités sont aisément dosables… et puis le temps c’est de l’argent, non ? Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch

Mon congélateur et moi, on cuisine comme ça ! De Collectif Larousse, Coll. Larousse Pratique - 415 Septembre 2009 EAN13: 9782035844200