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1 tranche de bacon
3 oignons frais
1 carotte
une poignée de persil haché
3 pommes de terre farineuses
3 patates douces
500 g de saumon frais
100 g de grosses crevettes crues
2 cs de farine
6 dl de lait
2 cc de moutarde forte
400 g de petits pois surgelés
400 g d’épinards en branche surgelés
120 g de feta
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les pommes de terre et les patates douces en gros dés sans les peler.
Les faire cuire dans une grande marmite d’eau salée une vingtaine de minutes jusqu’à tendreté. Egoutter et réserver.
Couper la tranche de bacon en lanières et faire brièvement revenir à sec dans une poêle pour donner un petit goût fumé au gratin.
Ajouter l’oignon frais coupé en rondelles, la carotte coupée en petits dés (inutile de la peler) et une petite poignée de persil haché et laisser caraméliser un moment.
Pendant ce temps, couper le saumon en morceaux et partager les crevettes en 2.
Ajouter 2 cs de farine aux légumes, mélanger et ajouter progressivement le lait pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter 2 cc de moutarde forte pour relever le goût.
Ajouter les épinards, les petits pois, le saumon et les crevettes à la préparation.
Bien mélanger sans cuire et verser dans un plat à four. Si le mélange est un peu trop sec, ne pas hésiter à ajouter encore un peu de lait pour avoir quelque chose de vraiment onctueux.
Emietter la feta sur le mélange.
Ecraser grossièrement les pommes de terres et les patates douces, saler et poivrer.
Parsemer ce mélange sur les légumes/poisson en veillant à ce qu’il fasse des creux et des pointes. C’est ce qui va donner le croustillant à ce gratin.
Enfourner pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Une délicieuse recette de famille empruntée à Jamie Oliver, notre british cook préféré :-)
Recette proposée par Koocook
