Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
250 g de persil tubéreux (racine) ou de céleri boule
2 gousses d'ail
3 cs d'huile d'olive
200 g de bacon ou de jambon cru
100 g de tomates séchées à l'huile en bocal
Des fines herbes, p. ex. basilic, persil
50 g de rucola
400 g de fettuccine
sel
env. 16 olives noires dénoyautées
poivre noir du moulin
Parmesan râpé
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Couper les racines de persil (ou le céleri) en fines tranches et l'ail en fines lamelles.
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle, les égoutter et les réserver.
Faire revenir les racines de persil dans l'huile du bacon jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Ajouter l'ail, faire revenir brièvement puis déposer le tout sur du papier absorbant. Egoutter les tomates séchées et garder leur huile, les couper en morceaux moyens et les chauffer dans le gras du bacon.
Hacher grossièrement les fines herbes et la roquette.
Mélanger tomates, racines de persil, ail, fines herbes, rucola et la moitié du bacon émietté..
Cuire les fettuccine al dente dans de l'eau salée.
Garder un peu d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes, les mélanger avec les olives et le mélange racines de persil-tomates-bacon; si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Saler, poivrer et servir avec le reste de la bacon et du parmesan râpé.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de l'huile des tomates séchées pour plus de goût.
Recette proposée par Koocook
