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600 g de crevettes crues décortiquées
2 citrons verts
2 cm de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d'ail
250 g de riz basmati
3 cs d'huile
2 cc de curcuma
1,5 dl d’eau
2,5 dl de lait de coco
1 cc de sel
40 g de morceaux de noix de coco séchés
1 bouquet de coriandre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Rincer le riz sous l'eau froide.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail.
Râper 2 cm de gingembre frais.
Faire brièvement revenir dans de l'huile l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma dans une casserole. Ajouter le riz, l'eau, le lait de coco et le sel. Amener à ébullition.
Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min., sans lever le couvercle.
Retirer la casserole du feu et séparer le riz à la fourchette.
Saisir les crevettes crues 5 min. de tous côtés, saler.
Râper le zeste des citrons verts, mélanger au riz.
Couper les citrons zestés en quartiers.
Servir le riz avec les crevettes, parsemer de noix de coco en lamelles ou râpée et de coriandre ciselée. Ajouter les quartiers de citron pour un assaisonnement de plus et compléter votre repas par une bonne salade de concombre.
Recette proposée par Koocook
