Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
800 g filets de truite avec peau
800 g de brocoli
3 cs d’huile de colza
raifort râpé en tube
Pour assaisonner le poisson:
2 cc de paprika doux
1 cc d’ail en poudre
2 cc de poivre noir moulu
1 cc de sel
1 cc d'herbes de Provence
Pour les pickels d'oignon:
2 oignons rouges
1 dl de vinaigre de pomme
0,5 dl d'eau
1 cc de sel
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Préparer les pickels d'oignon une heure à l'avance:
- couper les oignons en fines rondelles et les blanchir à l'eau bouillante rapidement
- mélanger eau, vinaigre et sel, ajouter les oignons blanchis et laisser reposer.
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser une plaque de papier sulfurisé et déposer les filets de truite peau en bas.
Mélanger toutes les épices et assaisonner les filets.
Cuire au milieu du four env. 10 min.
Couper finement le brocoli en entier.
Chauffer l'huile de colza dans une poêle et faire revenir le brocoli par portions pour qu'il reste juste croquant.
Ajouter une cs de purée de raifort, saler et mélanger.
Dresser le brocoli dans les assiettes avec les filets de truite posés dessus et les pickels d'oignons.
Recette proposée par Koocook
