Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
800 g de filet mignon de porc
3 cs d'épices pour viande
25 g de beurre
2.5 dl de crème acidulée
2 dl de crème
1-2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
0.5 dl de vin blanc sec
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Sortir la viande du frigo au moins une demi-heure avant de la préparer.
Découper des médaillons de 3 cm d'épaisseur dans la longueur du filet mignon.
Les saupoudrer généreusement de tous côtés de mélange d'épices pour viande.
Faire revenir les médaillons 2 min. de chaque côté à la poêle dans du beurre.
Les réserver au four chaud à 80°C pendant que vous préparez la sauce.
Faire revenir les gousses d'ail pressées et le persil haché dans le beurre et les sucs restants dans la poêle.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter les 2 crèmes, rectifier l'assaisonnement et laisser réduire pour que la sauce épaississe.
Sortir les médaillons du four et les mettre dans la poêle en mélangeant le jus qu'ils auront rendus. Couvrir et garder au chaud jusqu'au dressage.
Ces médaillons sont délicieux servis avec une purée de pommes de terre ou des nouilles et des haricots beurre.
Recette proposée par Koocook
