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4 tranches de dinde
4 tranches de jambon Serrano
4 tranches d'emmental
2 oeufs battus
150 g de farine
150 g de chapelure
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Placer les escalopes de dinde (veau ou poulet) entre deux feuilles de film plastique. Bien les étaler avec un rouleau à pâtisserie.
Déposer une tranche de jambon dessus. Puis une tranche d' emmental et refermer le tout. Rien ne doit dépasser.
Aidez- vous de cure-dents coupés en deux si nécessaire.
Bien mélanger les deux œufs, les mettre dans un bol.
Faire de même avec la farine et la chapelure, chacun dans un bol différent.
Passez les escalopes d'abord dans la farine, puis dans l' œuf et finalement la chapelure (que l'on aura agrémentée de sel, poivre et paprika fort (facultatif)).
Repassez dans l'œuf et la chapelure pour une panure plus consistante.
Beurrez une poêle et faire cuire 5 minutes d'un côté ; ajoutez une noix de beurre et faire cuire 5 minutes de l'autre côté.
Pour une meilleure cuisson, terminer celle- ci au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
Servir dès la sortie du four, accompagné de légumes, riz ou pâtes au choix.
P.S. On peut ajouter aussi des épinards à l'intérieur du cordon bleu pour plus de goût.
Recette proposée par taphie
