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1 kg d'asperges vertes
250 g de tranches de jambon
600 g de pommes de terre grenaille ou nouvelles
1 gousse d'ail
80 g de sbrinz ou de parmesan râpé
1 cs d'huile
sel, poivre
2.5 dl de crème fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Préchauffer le four à 220°C.
Couper le bas des asperges sur 2 cm.
Enrouler les asperges par 3 dans une tranche de jambon.
Poser les bouquets d'asperges sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Laver les pommes de terre. Les couper en 3 et les mélanger avec l'ail pressé, le sbrinz râpé, huile, sel et poivre.
Répartir à côté des asperges.
Enfourner pour 25 min. au milieu du four.
Mélanger la crème fraîche avec la coriandre hachée finement, assaisonner.
Servir les bouquets d'asperges et les pommes de terre avec la sauce à la coriandre.
Recette proposée par Koocook
