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4 belles cuisses de poulet
2 oignons
4 patates douces
1 grande boîte de tomates concassées
1 dose de safran en poudre
2 cc de coriandre moulue
2 cc de gingembre moulu
2 cc de cumin moulu
2 cc de poivre blanc moulu
100 g d'amandes entières mondées
sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Couper les cuisses en 2 parties si vous le désirez, saler.
Faire revenir les cuisses dans 2 cs d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Peler et couper les patates douces et les oignons en cubes. Faire revenir les légumes dans 3 cs d'huile d'olive 3-4 min. Ajouter les épices et laisser les odeurs se répandre dans votre cuisine.
Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une autre poêle.
Ajouter la boîte de tomates concassées et les amandées torréfiées, mélanger et assaisonner sel/poivre.
Déposer les morceaux de poulet sur la préparation, couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux env. 40 min.
Avant de servir, si vous voulez, vous pouvez faire brièvement dorer les morceaux de poulet encore une fois, sans la sauce.
Pas besoin d'accompagnement en plus, les patates douces sont là pour ça !
Recette proposée par Koocook
