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4 tranches d'espadon
2 courgettes
1 citron
2 échalotes hachées
20 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 branche de romarin
Sel
poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Récupérez les pluches de romarin et hachez-les. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.
Placez l’huile d’olive avec les échalotes, l'ail, le romarin et le zeste de citron dans un plat creux et enrobez les tranches d’espadon de la marinade. Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
Coupez les courgettes en rondelles fines.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les rondelles de courgettes. Assaisonnez et laissez cuire 5 min environ, en remuant de temps en temps.
Égouttez les tranches d'espadon. Faites chauffer une poêle antiadhésive puis faites cuire les tranches d'espadon 2 min de chaque côté environ. Ajoutez le jus de citron, mélangez et servez l'espadon avec la poêlée de courgettes.
Recette proposée par raidouk48
