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500 g de gnocchi
6 tranches fines de jambon de Parme
120 g de rucola
200 g de cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
100 g de tomates séchées
100 g morceau de parmesan
40 g de câpres
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans un grand saladier, avec 3 cuillerées à soupe d'huile, du sel et du poivre.
Coupez le jambon en lanières, les tomates en dés et les artichauts en quartiers. Ajoutez ces ingrédients et les câpres dans le saladier.
Portez à ébullition 2 litres d'eau salée dans une grande casserole. Jetez-y les gnocchi, ils sont cuits dès qu'ils remontent à la surface (environ 2 min). Egouttez-les.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, faites-y dorer les gnocchi 5 min à feu moyen. Versez-les encore chauds dans le saladier, mélangez, parsemez de parmesan en copeaux et servez aussitôt.
Recette proposée par Gisou40
