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500 g de ragoût de gigot d'agneau
1 kg de pommes de terre farineuses
500 g de carottes
1 gros oignon
persil plat
thym frais
fanes d'oignons frais
3 dl de bière brune ou blonde
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 160 mn
Saler, poivrer et parsemer de thym les morceaux de ragoût d'agneau.
Faire revenir la viande dans une cocotte allant au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, réserver.
Déglacer les sucs de cuisson à la bière, réserver.
Préchauffer le four à 160°C.
Hacher et mélanger le persil plat, le thym. Hacher les fanes de 2 oignons frais
Peler les carottes et les pommes de terres. Couper en rondelles.
Dans la cocotte, commencer par mettre la moitié de la viande, puis parsemer avec le tiers du mélange d'herbes, la moitié des fanes hachées, saler, poivrer.
Ajouter ensuite les carottes, puis les rondelles de pommes de terre.
Recommencer l'opération avec le reste des ingrédients, terminer avec les pommes de terre.
Verser le fond à la bière.
Couvrir la cocotte soit avec son couvercle s'il est adapté au four, soit avec une feuille d'alu.
Enfourner pour 2 heures.
Après ce temps, monter la température du four à 200°C, découvrir la cocotte et enfourner encore pour env. 30 min.
Parsemer du reste du mélange persil/thym avant de servir.
Recette proposée par Miss Sardent
