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1 beau poulet
Pour épicer le poulet:
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de poivre de cayenne
- 1 cs de sucre brun
- 1 cc de cacao
- 1 cc de sel
- 1/2 cc de poivre noir moulu
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre balsamique
Pour le beurre au citron vert:
- 50 g de beurre mou
- 1 citron vert
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 2 cs de fanes d'oignons frais hachées
- 1/2 bouquet de coriandre hachée
- poivre noir du moulin
Du couscous en accompagnement.
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 90 mn
Mélanger toutes les épices pour le poulet et le badigeonner soigneusement.
Le mettre à griller au four pour env. 1 heure et demie, en fonction de sa taille. Le retourner toutes les 30 min.
Préparer le beurre au citron vert en mélangeant le beurre mou avec le jus et les zestes du citron vert. Ajouter les fanes d'oignons finement émincées, le demi-bouquet de coriandre haché, du sel et du poivre. Ajouter également si vous souhaitez un plat bien relevé le piment rouge haché menu. Attention de ne pas vous frotter les yeux !!
Dès que le poulet est bien grillé, le découper en 4 morceaux, déposer le beurre au citron vert dessus et mélanger pour que le poulet soit bien nappé.
Servir avec du couscous et une salade fraîche.
Recette proposée par Miss Sardent
