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4 poivrons doux allongés (ou 8 s'ils sont petits)
1 aubergine
2 gousses d'ail
400 g de viande hachée de boeuf
400 g de riz cuit (300 g de riz cru)
1 oeuf
persil plat
cannelle
cumin en poudre
paprika
sel, poivre
Pour la sauce:
4 dl de coulis de tomate
4 cs de sauce barbecue
du piquant: poivre de cayenne, pili-pili, piment, à choix
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 45 mn
Cuisez le riz si ce n'est pas déjà fait.
Préparez la sauce en mélangeant coulis, 4 cs de sauce barbecue (ou plus selon votre goût) et le piquant. Salez, poivrez. Faites mijoter pendant que vous préparez le reste.
Coupez l'aubergine en tout petits dés que vous ferez revenir avec l'ail coupé en lamelle dans un peu d'huile d'olive. Il faut que les dés soient bien grillés, ça donne un bon petit goût.
Lavez et videz les poivrons. Coupez les chapeaux en petits dés. Si les poivrons sont fins et difficiles à farcir, coupez les d'un côté dans la longueur et écartez les côtés pour mieux pouvoir les farcir.
Dans un grand bol, mélangez: l'oeuf battu, la viande hachée, le riz cuit, les aubergines, les dès de poivrons des chapeaux, la cannelle, le cumin, le paprika. Assaisonnez de sel et poivre. La masse doit être bien homogène.
Farcissez les poivrons et mettez-les dans un plat à four. S'il vous reste de la farce, vous pouvez la mettre dans un autre plat.
Arrosez de sauce tomate et enfournez pour 45 min. à 200° C.
Recette proposée par Miss Sardent
