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600 g de filet de saumon
4 belles tomates bien mûres
1 oignon rouge
3 cs d'huile d'olive
20 olives vertes
1 gousse d'ail
basilic
sel, poivre
pâtes de votre choix en accompagnement
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Préchauffer le four à 150°C.
Couper le filet en 4 et faire revenir les morceaux dans une poêle, 2 min de chaque côté.
Assaisonner et mettre au four préchauffé.
Dans la même poêle, faire revenir les tomates coupées en gros morceaux.
Ajouter l'oignon coupé en rondelles et les olives, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
Assaisonner et ajouter un peu d'ail pressé.
Servir les morceaux de saumon avec la concassée de tomates, parsemés de basilic ciselé avec des pâtes à choix.
Recette proposée par Koocook
