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500 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
300 g de courge
300 g de carottes
60 g d'abricots secs
60 g de pruneaux secs
du gingembre frais
3 cs de ras-el-hanout (mélange d'épices marocain)
1 gousse d'ail
1 gros oignon
1 cs d'huile d'olive
1 feuille de laurier
2 dl d'eau
1.5 dl de vin blanc
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 70 mn
Mélanger les morceaux d'agneau avec 2 cm de gingembre râpé, la gousse d'ail écrasée et le ras el hanout.
Eplucher et hacher l'oignon.
Eplucher et couper la courge et les carottes en morceaux de même taille.
Faire revenir l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter la viande et les légumes, mélanger, saler et poivrer.
Ajouter ensuite les fruits secs coupés en 2, le laurier et le vin avec en plus un verre d'eau. Mélanger encore une fois et laisser mijoter à feu doux une heure au minimum.
Servir avec de la semoule.
Recette proposée par Koocook
