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1 chou-fleur
3 oignons
10 g de gingembre frais
4 gousses d'ail
poivre de Cayenne
1,5 cc de coriandre en poudre
1,5 cc de cumin en poudre
1 petite boîte de tomates concassées
1 petite boîte de pois chiches
2 cc de curry
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Détailler le chou-fleur en rosettes et les mettre dans une casserole d'eau froide salée.
Porter à ébullition et retirer les rosettes lorsqu'elles sont encore croquantes.
Faire revenir les 3 oignons hachés, le gingembre râpé et les gousses d'ail pressées dans 2 cs d'huile 10 min à feu doux.
Ajouter le chou-fleur.
Assaisonner avec une pincée de poivre de Cayenne, le cumin et la coriandre moulus, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mijoter 5 min.
Ajouter la boîte de tomates et celle de pois chiches, 1 dl d'eau et porter à ébullition.
Ajouter 2 cc de curry et cuire encore 7 min.
Servir parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Recette proposée par Koocook
deli