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400 g de nouilles de riz
600 g d'émincé de boeuf
2 cs de sauce nam-pla (sauce de poisson thaï)
1 gousse d'ail
2 piments rouges
100 g d'épinards frais
2 oeufs
1 cs de sucre roux
3 cs de sauce soja
1 cc de sauce soja douce
1 cs de cacahuètes non salées
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 40 mn
Cuisson: 10 mn
Faire mariner l'émincé de boeuf dans la sauce nam-pla.
Porter 2 l d'eau à ébullition avec une demi-cuillère à soupe de sel. Y mettre les nouilles, couper le feu et laisser tremper 8-10 min. Egoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide, réserver.
Couper l'ail en lamelles et les piments rouges en rondelles (attention, c'est fort !!)
Bien rincer et égoutter les épinards.
Battre les oeufs.
Chauffer le wok avec un peu d'huile. Faire revenir les oeufs battus 4 min. Couper les oeufs en morceaux avec la spatule et réserver.
Ajouter un peu d'huile et faire revenir les lamelles d'ail.
Ajouter l'émincé mariné et poursuivre la cuisson 3 min.
Ajouter les morceaux d'oeufs et les épinards et cuire encore 2 min.
Egoutter soigneusement les nouilles et les ajouter dans le wok.
Réchauffer en remuant. Assaisonner avec les sauces soja, les rondelles de piments et le sucre roux.
Ajouter les cacahuètes juste avant de servir.
Recette proposée par Koocook
