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1 kg de roastbeef (filet de boeuf)
4 gousses d'ail
poivre de Cayenne
sel, poivre du moulin
1 cs de beurre
1 cs d'huile d'olive
500 g de petites pommes de terre
4 carottes
10 échalotes
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 90 mn
Sortir la viande du frigo une heure avant le début de la cuisson.
Préchauffer le four à 90°C.
Entailler la viande et glisser des lamelles d'ail dans les entailles. Saler la viande généreusement et épicer avec les 2 sortes de poivre de tous côtés.
Faire fondre une noix de beurre et une cs d'huile d'olive dans le plat à four et dorer la viande de tous côtés. Réserver la viande.
Ajouter les pommes de terre, les carottes coupées en rondelles épaisses et les échalotes coupées en 2 dans le plat et mouiller à hauteur de 2,5 cm avec de l'eau.
Enfourner le plat, poser la viande sur une grille au dessus du plat et cuire une heure et demi.
Recette proposée par Koocook
