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1.5 kg de gigot d'agneau
1.5 kg de pommes de terre fermes
14 grosses gousses d'ail
2 brins de romarin
2 brins de thym
huile d'olive
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 50 mn
Préchauffer le four à 240°C.
Presser 2 gousses d'ail et mélanger avec le romarin et le thym effeuillés (des herbes séchées vont très bien aussi), 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Frtter le gigot avec ce mélange.
Peler les pommes de terre, les rincer et les éponger, les couper en 4 dans la longueur.
Les rouler dans 2 cs d'huile d'olive et les disposer au fond d'un grand plat à four.
Parsemer avec les 12 gousses d'ail restantes en chemise.
Poser le gigot d'agneau dessus, côté le plus épais vers le bas.
Glisser au four et laisser cuire 25 min avant de le retourner.
Poursuivre la cuisson encore 25 min pour une viande rosée, un peu plus si vous souhaitez une viande mieux cuite.
Ne pas oublier de retourner également de temps en temps les pommes de terre afin qu'elles soient bien fondantes et dorées.
Laisser reposer le gigot à couvert hors du four pendant 15 min afin que les sucs puissent bien imprégner la viande puis servir dans la plat avec les pommes de terre et les gousses d'ail en chemise que l'on écrase sur la viande avant de déguster. Un régal !
Une salade de saison avec une vinaigrette à l'ail est la bienvenue pour accompagner ce plat.
Recette proposée par Koocook
