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400 g de filet de poulet
1 oignon
1/2 cc de pâte de curry vert
2 dl de lait de coco
1 courgette
1 aubergine
1 poivron jaune ou rouge
un bouquet de coriandre
1 citron vert
300 g riz basmati
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Hacher l'oignon.
Couper les légumes en lamelles.
Faire revenir l'oignon haché quelques minutes avec le curry vert, ajouter les légumes, mélanger et mouiller avec le lait de coco.
Ajouter les blancs de poulet coupés eux aussi en lamelles fines, laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes avec de la coriandre ciselée et un trait de jus de citron vert. Ajuster l'assaisonnement.
Servir avec du riz basmati.
Recette proposée par Koocook
