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400 g de filet cabillaud
2 aubergines
1 pomme de terre moyenne
100 g d'oignons émincés
300 g de tomates pelées en quartiers (soit surgelées, soit en conserve)
1 cs de pâte de tandoori
sel poivre
coriandre (fraîche ou surgelée)
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Laver les 2 aubergines, couper leur extrémité et les couper en cubes. Faire de même avec la pomme de terre.
Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Y ajouter les aubergines, la tomate et la pomme de terre.
Y déposer la cuillère de pâte de tandoori, saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 30 min à feu doux.
Ajouter ensuite 2 cs de coriandre, déposer les filets de cabillaud sur les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Recette proposée par BABBY
