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4 magrets de canard
2 échalotes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
15 g de farine
20 cl de vin rouge
15 cl de fond de veau
5 pruneaux
15 g de beurre
1 filet d'huile
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes.
Laissez cuire 3 min puis ajoutez le thym, le laurier et la farine. Mélangez bien et versez le vin rouge. Faites réduire de moitié, puis ajoutez le fond de veau. Laissez cuire 20 min puis retirez les herbes.
Coupez les pruneaux en dés et ajoutez-les à la sauce.
Pendant le temps de préparation de la sauce, cuire les magrets côté peau préalablement ciselée.
Accompagner de pommes de terre ou autres féculents.
Recette proposée par audreylarigolotte
