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12-20 crevettes black tiger (décortiquées ou à décortiquer)
petites écrevisses en saumure (pour leur jolie couleur)
2 petits concombres
2 tomates
1-2 oignons tiges (ciboule)
1-2 belle poignée menthe fraîche hachée
1-2 belle poignée de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce:
1 cc poivre sichuan écrasé
1 oignon tige
1 cs gingembre râpé
1 cs sauce soja
1 cc huile de sésame
1 cc de cassonnade
1/2 citron vert
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
Cuire les crevettes à la poêle.
Pendant qu'elles refroidissent, mélanger les ingrédients de la sauce et laisser reposer.
Dans un saladier, mélanger les gambas décortiquées, les écrevisses égoutées (1 cs par personne), le concombre (épépiné mais pas pelé, puis coupé en carré), les tomates (mondées ou non) coupées en carré, les herbes, les oignons verts et laisser de côté (au frigo).
Juste avant de servir, mélanger à la sauce la salade bien fraîche. On peut y ajouter quelques tranches d'avocat citronné... un délice de fraîcheur!
A boire avec un petit vin blan sec (un Chardonnay par ex).
Recette proposée par la fée goulue
