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500 gr de lentilles vertes (du Puy)
3 à 4 oignons tiges (ciboule)
2 oignons rouges (coupés en 2, puis en 4 avant des les émincer)
Menthe et coriandre fraîches
Piments rouges (et/ou verts)
2 à 3 branches de céleri émincé
Pour la sauce:
2 cs de cumin oriental (Kamoun)
4 cs huile d'olive
2 jus de citrons verts
evt coriandre moulue et moutarde
vinaigre balsamique blanc.
Facultatif: tomates coupées en dés
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Cuire les lentilles (sans sel pour éviter qu'elles ne durcissent) env 15 à 20' (elles doivent rester fermes).
Pendant ce temps, préparer la sauce et y ajouter les herbes fraîches émincées. Incorporer les lentilles égoutées et tièdes et laisser reposer pour permettre aux arômes d'imprégner les lentilles de toutes ces saveurs orientales!
Dans un buffet de grillades... un must!
Recette proposée par la fée goulue
castafiorecmoi
Je n'ai pas mis d'oignons rouges et j'ai remplacé le citron vert par du jaune, mais c'était quand même excellent. N'hésitez pas sur la menthe, c'est ce qui fait la différence...
La prochaine fois, je testerai avec des pois chiches frais au lieu de lentilles, j'en salive d'avance...