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400 gr de porc haché (on peut remplacer par d'autres viandes mais c'est moins bon)
2 cs nuoc nam (sauce poisson)
2 cs d'huile d'olive
2 cs sauce soja
4 cs jus citron vert
1 cs cassonnade
4 oignons verts (ciboule) les tiges uniquement
3 tiges de citronnelle (lemon grass) émincées
2-3 piments rouges (cayenne ou moins forts), et 2 pour la déco
menthe et coriandre fraîches émincées (2 belles poignées)
gingembre frais râpé
Pour le service: mini feuilles de laitues
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 45 mn
Cuisson: 5 mn
Faire rôtir la viande, saler (peu) et poivrer. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, émincer la citronelle après l'avoir épluchée. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Emincer la ciboule, les herbes fraîches et les incorporer à la sauce. Epépiner les piments (rouler les piments entre vos doigts, couper les extrémités et passez les sous l'eau afin d'ôter les graines) et coupez-les en rouelles (pour la déco et pour ceux qui aiment le piquant). Pour les piments à incorporer dans la salade, on peut les couper en deux dans la longueur et les épépiner avant de le émincer.
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 3 heures (en mélangeant plusieurs fois) avant de déguster dans une feuille de laitue.
Une explosion de saveurs garantie!
A accompagner d'un petit verre de blanc ou de tout autre cocktail à base de citrons verts (et menthe).
Recette proposée par la fée goulue
