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80 g de sucre
800 g de filet mignon de porc
4 cs de sauce poisson
2 gousses d'ail
2 cs d'huile de sésame
4 oignons nouveaux
sauce soja
riz basmati
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Couper le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur.
Ecraser les gousses d'ail et couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
Mettre le sucre dans une poêle anti-adhésive, chauffer et laisser caraméliser 3 min.
Poser les médaillons dans le sucre caramélisé sans ajouter de matière grasse et les saisir rapidement de chaque côté, juste pour qu'ils prennent couleur.
Baisser le feu, ajouter la sauce poisson, l'ail écrasé, les rondelles d'oignon nouveau et l'huile de sésame et laisser mijoter une quinzaine de minutes en retournant les morceaux pour que la sauce épaississe et que la viande soit bien cuite.
Servir avec du riz basmati et de la sauce soja pour arroser.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux