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4 darnes de saumon de 200 g environ
2 oignons nouveaux
20 g de gingembre frais
1 citron
1 verre de couscous
1 verre de bouillon de légumes
3 bouquets de persil plat
2 tomates
huile d'olive
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Préchauffer le four à 200°C.
Porter le bouillon à ébullition et le verser sur le couscous. Mélanger et laisser gonfler à couvert.
Ciseler le persil, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Mélanger 3 cs de jus de citron avec 4 cs d'huile d'olive, saler, poivrer puis mélanger avec le couscous, persil et dés de tomates. Réserver au frais.
Hacher les oignons nouveaux, peler le gingembre et le couper en petits morceaux, mélanger.
Découper 4 morceaux de feuille d'alu pour faire des papilottes (ou utiliser des papilottes en silicone si vous en avez).
Déposer une darne sur chaque feuille, couvrir du mélange oignon/gingembre, arroser d'huile d'olive et de citron, saler, poivrer et refermer les papilottes.
Cuire au four une vingtaine de minutes.
Servir avec le taboulé bien frais.
Recette proposée par Koocook
