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600 g d'épaule ou de gigot d'agneau
1cc de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
1 bâton de cannelle
2 portions de safran
1 feuille de laurier
2 coings
2 cs de miel liquide
sel, poivre
1 cs d'amandes éffilées
un demi-bouquet de coriandre fraîche
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 80 mn
Faire revenir la viande d'agneau coupée en gros dés dans un peu d'huile d'arachide et ajouter gingembre, cannelle et safran. Mélanger, couvrir d'eau et ajouter sel, poivre et la feuille de laurier.
Mijoter une 1ère fois 45 minutes. à couvert et à feu doux.
Eplucher, épépiner les coings. Les couper en quartiers et les ajouter ensuite à la viande avec le miel.
Poursuivre la cuisson encore 35 minutes.
Servir avec du couscous et décorer avec la coriandre ciselée et les amandes effilées.
Recette proposée par Koocook
poète1 de Saxon
Lullabyz
De Mme K: les coings peuvent simplement être remplacés par des poires. Il faut juste les intégrer un peu plus tard à la recette car elles ont besoin de moins de temps de cuisson que les coings.
De Lullabyz: Super, merci! :)
morphelus68 de vireux-molhain
De Mme K:
vous pouvez sans autre remplacer le miel liquide par de la gelée de coing. Cela donnera un délicieux parfum. Par contre, il faut quand même garder les quartiers de coing qui donnent son caractère à cette recette.
Bifidus de CARROUGE
Moelleux et revigorant par ces temps pluvieux et frais !
Mirepoix de Grandvaux