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16 feuilles de lasagne (prêtes à garnir)
800 g de poireaux, parés, coupés en fines lamelles
1 dl de vin blanc ou de bouillon
150 g de séré
100 g de tomates séchées à l'huile, coupées en lamelles
sel et poivre
Pour la sauce Mornay:
30 g de beurre
20 g de farine
6 dl de lait
sel, noix muscade
3 cs de parmesan râpé
Parmesan râpé pour parsemer, à volonté
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et les laver sous l'eau froide pour enlever la terre.
Couper en fines rondelles.
Cuire les rondelles de poireau dans le vin ou le bouillon.
Une fois refroidis, mélanger au séré et aux tomates. Assaisonner.
Pour la sauce Mornay, fondre le beurre dans la poêle, ajouter la farine et faire revenir brièvement. Retirer du feu, ajouter le lait à température ambiante en remuant constamment.
Porter à ébullition en remuant continuellement.
Assaisonner généreusement de sel et de muscade, ajouter les 3 cs parmesan.
Alterner dans le plat préalablement beurré les couches de lasagne, de farce et de sauce, en finissant par celle-ci.
Parsemer de parmesan, à volonté.
Cuire 30–40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Recette proposée par Koocook
FefInTheFifth de Zürich
Le séré est une spécialité suisse. Le plus proche est la Ricotta mais vous pouvez le remplacer par de la crème fraiche par exemple, même si le séré comme la ricotta sont plus compacts.
oray de la chapelle neuve