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800 g de cabillaud
70 g de beurre
1 c à s d'huile d'olive
6 gousses d'ail
3,5 dl de crème fraîche
4 branches de thym frais
sel, poivre
300 g de riz sauvage
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 8 mn
Découpez le poisson en morceaux. Dans une sauteuse, dorez-les 3 min de chaque côté, avec l'huile et 50 g de beurre fondu. Réservez-les sur un plat de service chaud, à l'entrée du four préchauffé. Jetez la graisse de cuisson.
Epluchez, émincez et salez les gousses d'ail et dorez-les dans le restant de beurre. Réservez.
Versez alors la crème fraîche et le thym effeuillé dans la sauteuse. Grattez à la spatule les sucs. Salez, poivrez. Couvrez, continuez la cuisson durant 2 min.
Dressez le cabillaud et les gousses d'ail dorées sur un plat chaud. Nappez de sauce. Servez aussitôt avec du riz sauvage.
Recette proposée par Koocook
