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400 g de filet de pangasius ou de sole
6 tranches de jambon cru
12 feuilles de sauge
1 lime
300 g de petits pois
300 g de riz
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Couper les filets de poisson en 3 de manière à obtenir 12 morceaux.
Couper les tranches de jambon cru en 2.
Préparer les saltimbocca en salant le poisson puis pliant une demi-tranche de jambon avec une feuille de sauge dessus, le tout maintenu avec un cure-dent.
Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle et poêler les saltimbocca 1 min côté jambon puis 4 min. de l'autre côté.
Servir avec du riz et des petits pois, le poisson garni d'une fine tranche de lime.
Recette proposée par Koocook
