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100 g de lentilles roses
100 g de lentilles vertes
100 g de lentilles brunes
150 g de quinoa
Quelques brins d'aneth
200 g de saumon fumé
50 g de noisettes
Le jus d'un citron
5 cs d'huile de noisette
1 oignon
Sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Faites bien attention à n'utiliser que des lentilles qui n'ont pas besoin de trempage. Sinon, ajoutez 2 heures de repos des lentilles dans l'eau avant de commencer à cuisiner.
Rincez le quinoa et les lentilles à l'eau froide. Faites revenir l'oignon finement haché dans une casserole. Ajoutez les lentilles et le quinoa, couvrez à hauteur d'eau froide et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Si au bout de ce temps, les légumes secs ne sont pas cuits, ajoutez encore un peu d'eau.
Egouttez et réservez dans un grand bol.
Lavez et ciselez finement l'aneth.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile de noisette et l'aneth.
Coupez le saumon en lamelles, puis mélangez-le aux lentilles et au quinoa.
Arrosez de vinaigrette, mélangez et servez, tiède ou froid.
Recette proposée par Koocook
virounik
Navy de Villars-sur-Glâne