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4 cuisses de poulet
1 oignon
2 carottes
1 bâton de citronnelle
400 g de pâtes coquillage
1 petit navet
1 petit chou-rave
1 c.s. d'huile d'olive
herbes thaïes ciselées (coriandre, basilic, ciboulette)
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 40 mn
Préchauffer le four à 190°C.
Faire dorer les cuisses de poulet à l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et ajoutez un oignon coupé en quatre, une carotte coupée en rondelles et un bâton de citronnelle coupé en tronçons de 2 cm.
Recouvrir le tout d'eau et faire cuire 40 min au four.
Peler et couper en dés la carotte, le navet et la rave. Filtrer le jus de cuisson et laisser réduire à feu moyen. Effilocher le poulet.
Faire sauter poulet et légumes à la poêle, arroser avec 2 dl de jus de cuisson du poulet et laisser réduire.
Faire cuire les pâtes coquillage dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Dès que les pâtes sont prêtes, les mélanger avec le poulet et les légumes, 2 cs d'huile d'olive et les herbes fraîches ciselées selon votre goût.
Servir aussitôt, éventuellement avec un peu de sauce douce aux piments.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux