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400 g de filet de boeuf coupé en lanières
200 g de chou chinois, coupé en fines lanières
4 cs de sauce soja épicée
4 dl de lait de coco
3 feuilles de lime kafir ou une tige de citronnelle
250 g de nouilles chinoises aux oeufs
1 poignée de cresson haché
le jus d'un citron vert
sel, poivre
persil haché pour la décoration
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Mélanger le lait de coco, la sauce soja et les feuilles de kafir/la citronnelle dans une petite casserole et faire chauffer doucement.
Cuire les nouilles aux oeufs 4 min dans une casserole d'eau bouillante salée (baisser le feu sur doux dès que vous les avez plongées dans l'eau). Défaire un peu les nouilles et jeter l'eau. Ajouter le mélange au lait de coco bouillant, mélanger et laisser reposer à petit feu.
Rôtir les lanières de boeuf à feu vif, saler, poivrer et réserver au chaud.
Mélanger les fines lanières de chou chinois et le cresson aux nouilles, réchauffer brièvement et ajouter le jus de citron vert.
Rectifier l'assaisonnement, répartir dans les assiettes avec les lanières de boeuf dessus, saupoudrer avec le persil haché et servir.
Si vous ne trouvez pas de feuilles de kafir ni de citronnelle, vous pouvez aussi utiliser le zeste du citron vert.
Recette proposée par Koocook
Hérisson de Plan-Les-Ouates