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200 g de haricots verts secs
250 g de choucroute cuite au vin
1 noix de jambon d'un kilo
2 abaisses carrées de pâte à pizza
5 dl de bouillon de légumes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de moutarde
4 cs de vinaigre de vin blanc
6 cs d'huile d'olive
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 60 mn
Faire tremper les haricots secs dans l'eau froide toute une nuit.
Egoutter la choucroute dans une passoire.
Préchauffer le four à 190°C.
Préparer les haricots secs en les égouttant soigneusement et en les faisant cuire une heure dans le bouillon de légumes.
Avec un grand couteau, faire 3 entailles dans le jambon et les garnir de choucroute cuite. Rouler le jambon dans la pâte à pizza et décorer avec les restes.
Faire cuire une heure environ dans le bas du four.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette pour la salade en mélangeant ail et oignon émincés finement, huile d'olive, moutarde, vinaigre, sel et poivre. Mélanger les haricots cuits encore chauds à cette sauce et laisser refroidir.
Couper le jambon en tranches et servir avec la salade.
Recette proposée par Koocook
