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8 pilons de poulet sans la peau
1 clémentine
200 g de noix de cajou décortiquées et hachées
sel, poivre
2 cs de beurre
200 g de courge coupée en petits cubes
400 g de petits pois surgelés
1 dl de jus d'orange
sel, poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Prélever le zeste et le jus de la clémentine et les mélanger avec un peu de poivre. Badigeonner le poulet et laisser mariner à couvert 30 min au frigo. Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les noix de cajou hachées avec une demi-cc de sel, enrober les pilons avec les noix et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner les pilons pour une trentaine de minutes au milieu du four.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les dés de courge. Mouiller avec le jus d'orange et laisser mijoter à couvert pendant 10 min. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et laisser encore mijoter 10 autres minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Vous pouvez servir ces pilons tels quels avec les légumes et un peu de ketchup ou encore préparer un petit riz blanc en accompagnement.
Recette proposée par Koocook
