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4 tomates séchées coupées en petits dés
1 gousse d'ail écrasée
1 cs de vinaigre balsamique
3 cs d'huile d'olive
2 poignées de salade feuilles de chêne
4 poivrons rouges à l'huile
8 tranches de bacon, grillés à la poêle (éventuellement)
4 oeufs cuits mollets
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail écrasé, les dés de tomates séchées, du sel et du poivre (attention au dosage de l'ail!).
Préparer les assiettes avec un fond de salade feuilles de chêne, les tranches de bacon grillées, les poivrons à l'huile et un oeuf coupé en 2. Assaisonner avec la vinaigrette.
Servir avec du pain paillasse pour un souper léger.
PS: on peut aussi utiliser des dés de poulet grillés à la place du bacon et rajouter quelques graines de tournesol grillées pour le croquant.
Recette proposée par Koocook
