Je pense qu'Yvonne, quand elle parle de "bouilli", parle de boeuf bouilli comme du pot au feu par exemple.
Je rajoute des cornichons coupés en rondelles dans la sauce et c'est trés bon.

Recette d'origine: "salez et sucrez" c'est bien mais quelle dose? Même si on la fait à son goût, il est bien de savoir au moins quel est le résultat d'origine.
Pour le petit plus d'Yvonne, les conseils de la sauce sont sympas mais elle nous propose une alternative pour les non végétariens: la préparer avec des knedliky (boulette de farine). Mlaheureusement, ces derniers resterons sur leur faim car la farine ne vient ni du boeuf, ni du veau... Ils auraient, je pense, préféré une bonne entrecôte ou plus simple des boulettes... mais de viande!
Je reste très intéressée cela dit par ses commentaires car je voudrais en savoir plus si possible sur les recettes de l'Est. En attente d'une recette typique d'un ami, je vous la ferai parvenir très vite.

On peut faire plus simple: Ajoutez, au roux tièdi, un gobelet de demi crème acidulée, mélangez bien au fouet et faites cuire 1-2 minutes en remuant. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau.
Conseil : Pour ajouter le vinaigre dans la sauce, faites le chauffer. S'il est froid, il caille la sauce. De même avec le roux, qui doit être tiédi (pas bouillant) avant d'en ajouter la crème.
Si vous n'êtes pas végétariens, servez la sauce avec du bouilli, c'est comme ça qu'on la mange dans les pays de l'Est (avec des "knedliky" = boulettes de farine).