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1 pâte brisée
4 ou 5 oignons rouges
un peu de roquette
1 cs de cassonade
200 g de chévre frais
huile,
20 cl de vin rouge corsé
1 cuil. à café de quatre-épices
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Etalez la pâte brisée sur un plan de fariné et tapissez 6 moules à tartelette. Piquez le fond de pâte de coups de fourchette.
Pelez les oignons, émincez- les. Versez un peu d'huile dans une sauteuse, les faire revenir 10 min à feu doux, ajoutez le vin, les épices, du sel et du poivre. Donnez une ébullition et ajoutez la cassonade. Laissez encore mijoter jusqu' à réduction de la sauce.
Préchauffez le four à th.6-7 (200°C). Faites dorer les tartelettes environ 15 min. Disposer les oignons confits et ajoutez le chèvre frais en parcelles. Remettre au four 10 min. Démouler et servir avec les feuilles de roquette.
Recette proposée par maryeagle6
