Filet mignon de porc façon tajine

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
4 pommes type royal gala
raisins secs
quatre-épices
gingembre en poudre
curry
125 g de lait concentré non sucré
sel, poivre
huile olive
300 g de riz basmati

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Couper le filet mignon en tronçons de 2 cm.
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le filet mignon et quand il commence à colorer, ajouter un verre d'eau.
Ajouter les raisins secs, les épices, saler et poivrer.
Couper les pommes en morceaux assez gros sans enlever la peau et les ajouter à la viande.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 10 mm environ jusqu'à ce que la viande soit cuite, il doit toujours y avoir un peu d'eau.
Ajouter le lait concentré non sucré, attention ne pas faire bouillir !
Servir avec du riz basmati.

josi51

Déçue également, viande très sèche malgré la sauce...

Matesa de Lausanne

Très déçue... d'abord il y a peu d'indications pour les quantités et ensuite le lait condensé n'apporte rien, autant mettre plutôt de la demi-crème et puis il y a trop de pommes... 2 cela aurait suffit car elles étouffent le goût de la viande et des épices...

METABARON de Vaureal

C'est plutôt intéressant comme alliance de saveurs.
Effectivement le lait ne doit ABSOLUMENT PAS bouillir...
Pour développer le côté Tajine, on peut remplacer le lait par du lait de coco.

Filet mignon de porc façon tajine

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Préparation

josi51

Matesa de Lausanne

METABARON de Vaureal

Energie totale (1 pers.) 360 kcal

Peut contenir 2 allergènes

Score nutritionnel