Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
8 rondini (courgettes rondes)
3 gousses d'ail
3 échalotes
une grosse poignée de pignons
3 c.s. de menthe ciselée
du kamoun (cumin marocain moulu)
200 g de feta
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Nous, chez les vieux flibustiers, on appelle ça le rondini. Mais il se peut que chez toi, ou ailleurs dans le vaste monde, on parle de courgette ronde. Ou de "ronde de Nice". Bref, quand cette boule verte débarque sur les étals estivaux, tu peux toujours t’amuser à réaliser une cool recette de rondini farcis à la menthe et à la feta.
Attrape huit rondini de bonne allure. Coupe les chapeaux. Evide-les à la petite cuillère, oui, jusqu'au fond, en veillant à ne pas massacrer la peau du légume. Réserve la pulpe. Et enfourne les huit courgettes vides à précuire, un quart d'heure, au four à 180°.
Hache menu 3 gousses d'ail et 3 échalotes. Hache grossièrement la chair des rondinis.
Balance une bonne poignée de pignons à dorer dans une poêle sans matière grasse. Quand ils ont chopé un bronzage top, réserve. Une giclée d'huile d'olive dans la poêle et fais fondre ail et échalote. A la fin, ajoute deux minutes la chair des rondini, manière d'évacuer un peu de leur eau, mais sans les cuire.
Dans une jatte, mélange le tout, en ajoutant la menthe fraîche ciselée, deux bonnes pincées de kamoun, la feta émiettée, un peu de sel et du poivre. Goûte: il faut que ça soit bon. Ben oui. C'est quand même le but.
Remplis les rondini évidés et précuits. Remet les chapeaux (sinon le rondini s'enrhume) et enfourne à 200° une dizaine de minutes. Il faut garder la peau un peu ferme. Repas complet et excitant. Ambiance garantie sur le pont.
Recette proposée par Koocook
