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12 petites pommes de terre nouvelles
de l'huile d'olive
une échalote
8 oeufs
6 tomates séchées
1 dl de lait
du piment doux en poudre
un fromage de chèvre frais
du poivre de Cayenne
une salade verte
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
« Tous les étés, les Ibères deviennent plus rudes », notait naguère Astérix. Trop drôle, Astérix. Ben, cette recette, justement, elle vient de chez les Ibères. Mais en zig-zag, en stop, en flânant sur le chemin. C’est une omelette façon tortilla aux patates nouvelles, tomates séchées et chèvre frais. Slurpissime.
Taille douze petites patates nouvelles en mini dés. Poêle-les à feu moyen dans un peu d'huile d'olive avec une échalote hachée, sel, poivre et une pincée de piment doux.
Après ça, tu bas avec vigueur et gaieté huit oeufs avec un décilitre de lait dans une jatte, jusqu'à ce que la surface se constelle d'exquises petites bulles. Il faut ensuite détailler menu six tomates séchées et les jeter dans l'omelette.
Quand mesdames les patatas sont cuites, vloutch! tu les inondes avec les oeufs battus. Tu parsèmes de fines lamelles de chèvre frais. Sel, poivre et une larme de poivre de Cayenne. Baisse le feu avant de couvrir. Au bout d'un moment (dix minutes 45 secondes ou un peu moins ou un peu plus), quand le dessous de la tortilla te paraît bien bronzé et prêt au décollage, retourne sur le couvercle - ce qui exige un brin d'aisance et une poêle super antiadhésive - et laisse dorer l'autre côté quatre minutes de rab sans couvercle. Avec ça, une belle salade verte, ça le fait grave, foi de vieux timonier velu.
Recette proposée par Koocook
anjuska de Belle église
mariposa de Lausanne