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800 g de poireau
1 gros oignon finement haché
50 g de lardons
1 cube de bouillon de boeuf
400 g de pommes de terre
condiment en poudre, poivre, muscade
200 g de jambon coupé en fines tranches
300 g de séré à la crème
100 g de gruyère râpé
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 35 mn
Couper le poireau en bâtons de 5 cm de long et les pommes de terre en tranches minces.
Etuver l'oignon, les lardons et les poireaux puis mouiller avec 3 dl d'eau et ajouter le cube de bouillon. Cuire une vingtaine de minutes. Incorporer les pommes de terre et cuire encore 15 min.
Verser la moitié du mélange poireau-pommes de terre dans un moule à gratin beurrée et recouvrir avec la moitié des tranches de jambon.
Diluer le séré avec le condiment, le poivre, la muscade et verser la moitié de cette sauce sur le jambon. Saupoudrer de fromage.
Remplir le moule par couches en y versant le reste de légumes, le jambon puis la sauce au séré, parsemer en dernier le reste de fromage.
Cuire au four à 200°C 20 min.
Servir avec une bonne salade.
Recette proposée par Koocook
castafiorecmoi
De Mme K: le seré est aussi appelé sérac, fromage blanc ou encore fromage frais. C’est en fait la première partie de la fabrication du fromage, lorsqu’on ajoute des bactéries dans le lait et que celui-ci se caille. Le séré est ce caillé, qui sera ensuite pressé pour en extraire le petit-lait et en faire du fromage. Le séré à la crème est du séré enrichi de crème afin qu’il soit encore plus onctueux.
loloclt de Clermont-Fd