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800 g de haricots verts
300 g d'épaule d'agneau en dés moyens
1 cs d'huile
1 gros oignon haché fin
2 gousses d'ail écrasées
1 cs de paprika
un peu de cannelle et de poivre
2 cs de salade de poivrons au vinaigre
2 dl de bouillon de légumes
1 bouquet de persil haché
300 g de riz
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Rôtir la viande dans la graisse chaude.
Passer la salade de poivrons sous l'eau froide et la mélanger à la viande avec l'oignon, l'ail écrasé et les condiments, étuver rapidement.
Ajouter ensuite les haricots et le bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 50 min. environ.
Peu avant de retirer du feu, laisser quelque peu évaporer du liquide.
Dresser et parsemer avec le persil haché.
Servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Koocook
