10.06.2008

Almanach des Alpes gourmandes

Voici ce que l'on aime en matière de livre de cuisine : l'intelligence et la sensibilité, une manière de dire et de percevoir le sens de la gastronomie et ses implications dans l'histoire des hommes. Les Alpes sont un lieu exemplaire pour appliquer ces préceptes. Au fil des saisons, comme un almanach, s'égrainent les recettes, les odeurs, les goûts. Tous les classiques de la cuisine vigoureuse et gourmande, simple et rustique dans ses racines, nous font respirer l'air des cimes et la générosité de la gastronomie des « Hauts ». Les contingences et les rigueurs du climat et de la vie en montagne font que les aliments et leur préparation reste assujettie au rythme des saisons, et des coutumes montagnardes. Tous les produits les plus caractéristiques de la Savoie : fromages, charcuteries, pommes ou fruits des bois - offrent une gamme infinie de variations, dans le respect des savoir-faire et des tours de mains. Thierry Thorens offre ainsi à ses terres savoyardes un superbe hommage culinaire et gustatif. Pour les bonnes fourchettes épicuriennes et sensibles à la vérité des saveurs - on atteint les sommets du plaisir sans effort ! Georges Rota, Libraire, Payot-Neuchâtel

Almanach des Alpes gourmandes De Thierry Thorens, Jean-Marc Blache Glénat - 182 Novembre 2007 EAN13: 9782723454667