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1 mélange de légumes pour soupe
400 g de lentilles corail
1 l de bouillon de viande
1 c.s.curry
1 feuille de laurier
1 cc de thym séché
2 cc de zeste de citron râpé
1 cc de curry en poudre
1 cs de concentré de tomates
3 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin
sucre
4 cs de crème fraîche
pain de seigle coupé en dés
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Pelez et taillez les légumes pour la soupe en morceaux.
Lavez les lentilles à l'eau froide, placez-les dans le bouillon et portez à ébullition, puis laissez cuire 20 min. Ajoutez les légumes, le laurier et le thym, poursuivez la cuisson encore 20 min.
Otez la feuille de laurier, mixez la soupe. Ajoutez le zeste de citron, le curry et le concentré de tomates, assaisonnez avec le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le sucre. Servez avec 1 cs de crème fraîche et les dès de pain.
Recette proposée par Koocook
Stéph54 de Paris
De Mme K:
Ce qu'on appelle des légumes pour soupe sont souvent un mélange de dés de carottes, céleri, rave et rondelles de poireau. Mais vous pouvez aussi y ajouter n'importe quels légumes que vous aimez.