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200 g de riz basmati
4 filets de poulet
1 mangue
1 oignon
1 cs de beurre
le jus d'un citron vert
2 dl de bouillon de poule
huile d'arachide
sel, poivre, farine
quelques brins de coriandre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Dans une passoire, lavez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit bien claire. Mettez le riz dans une casserole avec 2 fois et demie son volume d'eau froide, porter à ébulltion et salez légèrement. Couvrir puis laisser gonfler à feu très doux pendant 10-12 minutes. Enlevez la casserole du feu.
Coupez la mangue en quartiers et hachez l'oignon. Faire revenir la mnangue et l'oignon dans le beurre durant 10 min. à feu doux en remuant. A joutez une cc de jus de citron vert et 2 dl de bouillon de poule. Laissez mijoter 15 min.
Passez les filets de poulet dans la farine, puis saisissez-les des 2 côtés dans un peu d'huile. Déposez-les dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson durant 10 min.
Salez et poivrez. Hachez la coriandre et parsemez le plat.
Servez avec le riz basmati.
Recette proposée par Koocook
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