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400 g de pappardelle
400 g de poivrons verts, rouges et jaunes grillés, pelés et émincés
4 filets d'anchois émiettés
20 g de pignons de pin
1 gousse d'ail entière
4 cs d'huile d'olive
1 pincée d'origan
1 pincée de piment
fromage de brebis ou parmesan
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Coupez les poivrons en deux, enlevez les paries blanches à l'intérieur. Disposez les poivrons sur une plaque pour le four, côté peau vers le haut. Incisez chaque moitié. Passez au grill (250°) pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Sortez les poivrons du four, recouvrez-les pendant 10 minutes avec un linge mouillé pour que ce soit plus facile de les peler. Une fois pelés, émincés les poivrons.
Mettez un peu d'huile dans une poêle, faites revenir l'ail, les anchois, les pignons et le piment pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons émincés, l'origan et le sel. Faites revenir environ 3 minutes et ôtez la gousse d'ail.
Cuisez les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Gardez une louche d'eau de cuisson une fois que les pâtes sont cuites.
Mélangez les pâtes, la sauce aux poivrons et la louche d'eau de cuisson, faites sauter 2 minutes et servez ensuite avec du fromage râpé, selon votre goût.
Recette proposée par Koocook
reiki de Lausanne